mercredi 2 juin 2010
ça vous dit un bonbon anglais !
C'est le temps des fraises, de la rhubarbe, de la chaleur et des envies de sucre ...
Alors aujourd'hui chez Lili, on va déguster ça :
Recette du bonbon anglais :
500gr de rhubarbe - 500 gr de fraises - 40gr de sucre
Miettes : 120gr de farine - 100gr de sucre - 100gr de beurre - 80gr de noix de coco - 1 pincée de sel
Couper en tronçons la rhubarbe, les fraises. Saupoudrer les fruits avec le sucre et les disposer dans un plat. Préchauffer le four thermostat 6 (180c). Confectionner les miettes en mélangeant tous les ingrédients et répartir sur les fruits. Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Si vous êtes une "Babette mania", Génépi et moi, on vous propose de vous joindre à nous tous les 1er de chaque mois pour montrer la progression de votre Babette et vous motiver, qu'en dites vous ?
dimanche 22 novembre 2009
Mousse de Kaki à la canelle pour ce HSE
Envie d'exostisme pour ce remettre de cette grippe !
Peler 5 kakis, retirer la partie centrale puis mixer la chair. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre et la cannelle et la poudre d'amandes. Ajouter la chair de kakis, mélanger bien et verser dans des ramequins individuels. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Voici ma sizième participation au HSE de poppyrose
jeudi 22 octobre 2009
Une petite pause .... gourmande !
Je me soigne à la chocolathérapie...
- parce que j'ai mal aux jambes (trop de marche à pied, et trop de sport)
- parce que je me suis beaucoup activée à la petite échoppe (et c'est pas fini...)
- parce que j'ai un super PROJET à concrétiser avec des copines blogeuses
- parce que j'ai envie d'hiberner
- parce que mes 2 loulous vont être en vacances et pas moi !
- parce que j'ai envie de douceur
- parce que j'ai un tas de souhaits mais je viens d'apprendre que le père Noël est un usurpateur !
Heureusement que le chocolat fait partie de ma VIE...
que ferais-je sans lui ?
Riz au lait au puits de chocolat fondu :
Verser 100gr de sucre dans un litre de lait et portez à ébulition. Ajoutez une gousse de vanille fendue et 500 gr de riz rond, faites cuire en remuant sans cesse pendant 20 minutes environ. Disposez les portions dans des petits ramequins, enfoncez avec une cuillère des morceaux de chocolats sous la surface du riz. Ainsi, il sera fondu lorsque vous y plongerez votre cuillère pour déguster ! et la question : c'est faut-il remuer ou pas ?
Rajoutez sur le dessus un peu de mascarpone.
Cette recette est tirée du livre "je veux du chocolat !"
dimanche 5 juillet 2009
WE coloré...
Premier WE de juillet ... les enfants ne sont pas encore partis chez les uns et chez les autres, alors on a profité en famille de la douceur parisienne, et oui Paris se vide !
Un bon WE coloré : profiter de mes plantes, des lavandes fraichement plantées, des fleurs offertes par mes copines, cuisiner des tartelettes à la tomate et un vacherin à la fraise, déguster une bonne glace après une scéance de piscine en famille, et puis me coudre une petite robe japonaise en lin... (il faut que je fasse des photos en situation, patience !)
et vous votre WE ?
dimanche 31 mai 2009
Papilles en fête !
Nous (l'homme et moi) avons testé de nouvelles recette ce WE pour de trés bons copains...
Voici la nouvelle "carte été" de Lili :
Verrine guacamole au crabe et pamplemousse (4pers)
- Coupez les avocats en deux, et prélevez la chair. Ecrasez la chair et ajoutez le jus d'un demi citron, du sel fin et un trait de tabasco. Réserver la guacamole au frais. - Mélangez la chair de crabe bien égouttée avec 3 cuil. à soupe de mayonnaise, 2 cuil. à soupe de fromage blanc, de la ciboulette hachée, une pincée de paprika, et du sel fin. - Epluchez les pamplemousses et prélever des segments. Mélangez les avec 50gr de créme fraiche, du sel fin et du poivre. - Repartissez dans des verrines la préparation de pamplemousse, puis une couche de guacamole, puis une couche de la préparation de crabe. - Terminez avec une cuil de créme, quelques brins de ciboulette et une tranche de citron. - Servir bien frais avec une tranche de pain grillé.
Carpaccio de tomates et rouget rôti (4pers)
- Préchauffer le four à 180° (th6) - Dans une plaque à rôtir. Versez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez un peu de fleur de sel et de poivre. - Déposez sur la plaque les filets de rougets (2 filets par pers), et rajoutez un filet d'huile d'olive. - Enfournez et laissez cuire pendant 3 minutes. - Servir sur un carpaccio de tomates coeurs-de-boeuf assaisonné de fleur de sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive. - Ne pas oublier des feuilles de basilic...
Verrine au citron meringué
- Pour la crème au citron : mélangez les zestes de 4 citrons avec 250gr de sucre et 5 oeufs. Fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez 20cl de jus de citron. Mettez le tout dans une casserole et faites cuire sans bouillir pendant 6 à 7 minutes en remuant sans cesse. Retirez la préparation du feu et ajoutez une feuille de gélatine (préalablement trempé dans de l'eau froide), et rajoutez 350gr de beurre. Répartissez dans les verrines et mettre au frais.
- Pour la meringue italienne : battez 3 blancs d'oeufs avec 150gr de sucre, et faire cuire la préparation au bain-marie tout en continuant de battre. Répartir sur les verrines. Mettez-les sous le gril du four et laissez chauffer jusqu'à légére coloration. Servir immédiatement.
mercredi 1 avril 2009
Yaourt citron et gingembre
Petite recette du mercredi... le yaourt citron et gingembre, c'est l'un de mes préférés !
c'est frais et ça sent l'été ...
Recette :
1 litre de lait - 1 yaourt nature - 1 citron jaune - 5cm de racine de gingembre frais - 100gr de sucre en poudre - 2 cuil. à soupe de lait en poudre.
Lavez le citron et prélevez le zeste. Epluchez le gingembre et hachez-le finement.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre, le lait en poudre, le zeste de citron et le gingembre.
Mélangez puis portez doucement à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir. Filtrez le lait.
Dans un saladier, mettez le yaourt. Versez un peu de lait parfumé.
Délayé bien le yaourt dans le lait à l'aide d'un fouet. Ajoutez la reste du lait et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans les pots. Placez-les dans la yaourtière.
Couvrez et laissez prendre pendant 8 à 9h.
Placer les au réfrigérateur pendant 4 h.
dimanche 15 mars 2009
Dejeuner à l'italienne 2
L’Italie était encore à l’honneur ce we chez Lili.
Pour commercer, l’homme a osé une recette étonnante.
Carpaccio de poulpe
-Porter de l’eau à ébullition avec 2 oignons, 2 carottes, 2 branches de céleri, du persil, 1 feuille de laurier, du gros sel et un bouchon de liège (étonnant non !!!)
-Y plonger le poulpe et laisser cuire 50 à 60 minutes à feu moyen. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson.
- Laisser refroidir un peu le pulpe après cuisson.
-Mettre e poulpe dans une bouteille en plastique découpée, avec le fond percé. Presser le poulpe. Le garder 8 heures au réfrigérateur avec un poids dessus.
- Couper le poulpe en fines tranches.
- Garnir un plat avec la roquette assaisonnée. Disposer dessus le carpaccio de poulpe, les dès de céleri et les olives. Assaisonner avec de la sauce citronné et parsemer de persil.
Pour suivre, lili a tenté un plat typiquement italien. (pas de photo... j'ai oublié, c'est trop bête !)
Polpettone veau-ricotta
- Mélanger 500 gr de veau haché avec 500 gr de ricotta, 50 gr de parmesan, 2 jaunes d’œufs, du sel, du poivre et la noix de muscade rapée.
- Disposer cette préparation au centre d’une feuille da papier sulfurisé et lui donner la forme de rôti.
-Disposer le rôti de veau sur les tranches de speck (10 tranches), légèrement chevauché.
- Recouvrir complètement le rôti de veau avec le speck.
- Faire dorer le polpettone dans une poêle avec un noix de beurre et quelques feuilles de sauges.
-Poursuivre la cuisson 30 minutes au 180°C. Après 10 minutes de cuisson, arroser avec 20 cl de vin blanc, laisser évaporer puis recouvrir de papier aluminium. Servir avec des légumes.
Et pour le dessert…
Semifreddo
- Réaliser un sabayon (6 jaunes d’œufs + 100 gr de sucre de canne + 15 cl de marsala sec)
-Hacher grossièrement 200 gr de torrone + 100 gr de chocolat noir (70 %)
- Fouetter la crème fleurette (50 cl) et l’incorporer au sabayon.
- Etaler un tiers du chocolat et du nougat au four du moule, recouvrir d’un tires de crème. Recommenceer 2 fois.
- Congeler 6 heures et le sortir 15 minutes avec de le consommer.
dimanche 8 mars 2009
Ananas meringué
La tribu de Lili aime les légumes et les fruits...
aussi tous les mardis Lili va chercher son panier Bio pour la semaine !
Dans ce panier, en plus des bons légumes et fruits,
il y a des recettes parfois très sympathiques comme l'ananas meringué
Recette :
- Couper l'ananas en deux et prélever la chair (conserver les demi coques), la couper en dès et la mélanger à 5cl de rhum et 50 gr de sucre. Mettre au frais.
- Prechauffer le four à th 8/9 - 250°
- Monter 4 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement 120 gr de sucre.
- Répartir la chair de l'ananas dans les demi-coques, ajouter 1 boule de glace vanille puis recouvrir de meringues.
- Faire dorer au four 5 minutes et servir sans attendre !
dimanche 15 février 2009
Heureusement qu'il existe...
Ce WE, l'homme et lili ont cuisiné sous le signe de Jamiiiieeee...
Et c'était trop trop bon... excellent, merci Jamie Oliver pour
tes bonnes recettes !
l'homme a fait ça :
Soupe crémeuse d'asperges avec un oeuf poché sur un toast
Pour 4 pers: 400gr d'asperges, 2 oignons blancs, 2 tiges de céleri, 2 poireaux, 2 litre de bouillon de vollaille, 4 oeufs bio et 4 tranches de pains de campagne.
En résumé : Faire revenir les asperges, les oignons, le celeri et les poireaux dans le bouilon puis mixez le tout.
Grillez les tranches de pains et poser votre oeuf poché sur la tranche de pain, au moment de servir.
C'est délicieux !
Lili a fait ça :
Meringue aux poires, à la crème, aux noisettes grillés et à la sauce au chocolat
Résumé : pour la meringue : fouettez 4 blancs avec 200gr de sucre cassonade et une pincée de sel pendant 10 minutes.
Etalez la meringue sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au four pendant 1h à 150 °C. Mettre les noix à griller en même temps. Couper vos poires en tranches.
Pour la crème : fouettez 40cl ce crème liquide avec 50gr de sucre glace et avec les graines de gousse de vanille.
Pour la sauce au chocolat : Faire chauffer le chocolat avec du jus de poire et du gingembre.
Réalisation finale : un morceau de meringue, les noisettes, la crème fouettée, les tranches de poires, et la sauce au chocolat sans oubliez le zeste d'une orange.
c'est à tomber!
lundi 2 février 2009
Chandeleur !
le 2 fevrier : c’est la date à ne pas oublier, ça serait trop bête !
J’adore les crêpes avec un zeste de citron et un peu de rhum, incorporés à la pâte..., c’est trop bon !
Je vous laisse car je ne peux plus résister !
et pour info, aujourd'hui à Paris, c'est tout blanc ...
